La fiesta de año nuevo ya está muy cerca y todas las familias se preguntan, ¿Qué prepararemos para cenar?, existen variedad de recetas para preparar en año nuevo, pero ¿Por qué no preparar algo diferente en esta cena?, algo que nos haga sentirnos cómodos y no indigestados por la cantidad de calorías que comeremos en nuestra cena. A continuación mostrare un menú para como tener una cena saludable y rica: Entrada: Las entradas frías son mejores ¿Por qué?, Porque con esta podremos tener más apetito y degustaremos los distintos sabores que ofrecen a nuestro paladar los platillos siguientes. El platillo que tomaremos como entrada será: Ensalada de queso panela con jitomate y chile ancho Los ingredientes que utilizaremos son:
- ¼ taza Queso panela en cubos
- ¼ taza Jitomate en cubos
- ¼ taza Granos de elote
- ¼ taza Lechuga Romana
- 1 ramita de Perejil
- ¼ taza Lechuga orejona
- ¼ taza Espinaca
- 2 pzas Tortilla
- ¼ taza Aceite de oliva
- 2cdas. Vinagre Blanco
- 1 pizca Orégano, pimienta negra y páprika
- 1 pizca Chile ancho frito sin semilla desmoronando
- 3cdas. Pepita sin cáscara
- Sal al gusto
Su preparación:
- Cortar las tortillas en forma de aro.
- Después de cortas las tortillas hay que freírlas con suficiente aceite, hasta que estas se doren.
- Después las dejamos enfríar.
- Mezclamos el queso panela,jitomate,los granos de elote lechugas,perejil,espinaca,las pepitas,la pimiente y el chile ancho.
- Todo ello hay que sazonarlo con sal, orégano, vinagre y el aceite.
- Colocar el aro de la tortilla sobre un plato.
- Tenemos que acomodar las lechugas y la espinaca dentro del aro que se formo anteriormente.
- Rellenar con los otros ingredientes ya hechos.
- Espolvorear la paprika.
Ahora iremos por el segundo platillo que será el plato fuerte: Pechuga de de pollo con salsa de requesón No. De personas 10
- 2.2 Kg Pechuga de pollo
- 460 grQueso panela
- 800grAguacate
- 120gr Verdolaga
- 50 gr Chile guajillo
- 50 gr Chile de árbol
- 200 gr Mantequilla
- 50 ml Aceite
- 50 gr Sal
- 50 gr Pimienta negra entera
- 1lt Salsa de chipotle y requesón
Su preparación:
- Limpieza de las pechugas.
- Sellarlas en la plancha por los dos lados y terminar de cocinarlas en el horno a 140 grados por lo próximos 10 minutos con la mantequilla y cubrirlas totalmente con papel aluminio para evitar que lleguen a secarse.
- Cortar la pechuga ya cocinada por mitad de manera inclinada y poner la pechuga una encima de otra.
- Acomodar a un lado el triangulo la panela y los cuadritos de aguacate sobre la pechuga.
- Colocar el chile de árbol y la verdolaga salteada.
Oh y un paso muy importante la salsa ¿Cómo prepararla? Ingredientes:
- 750 ml Caldo de pollo
- 300 gr Requesón
- 50 gr Chile de chipotle
Preparación:
- Licuar los ingredientes y colar.
- Sazonar antes de servir en un sartén.
- Y ya lista nuestra salsa es momento de ponerla en nuestro platillo.
Ya ustedes pueden complementar con lo que gusten sus platillos. Es una receta de cocina saludable y que gustara a su familia.
