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Alimentos irritantes
Existen una gran diversidad de alimentos que integran nuestra dieta, algunos que se consumen todos los días y otros de forma ocasional. Los alimentos son degradados por la masticación y llegan al estómago, sometidos al proceso de la digestión se obtienen los nutrientes que pasan a nuestra sangre.
Hay varios alimentos que son irritantes para nuestro estómago, ya que contribuyen a dañar la mucosa del mismo, haciendo que el ácido clorhídrico produzca mayores lesiones.
Dentro de este grupo de alimentos se incluyen los picantes que se utilizan al momento de condimentar las comidas o ya vienen en algunos productos preparados.
En algunos países el uso de picantes está más extendido y es algo completamente habitual, en donde los comensales están acostumbrados a su sabor. En cambio, dietas de otros países son muchos más suaves en sus sabores.
Algunos otros alimentos que también irritan la mucosa estomacal son la pulpa o salsa de tomate, ya que el tomate es muy ácido y contiene algunas sustancias irritantes. La lista se puede ampliar con el café, pimientos y productos fritos. El aceite contenido en algunos productos preparados bajo la forma de frituras también perjudica nuestra salud.
Tener en cuenta los alimentos irritantes es importante para tratar de evitarlos al momento de comprar la comida o prepararla en casa. Para lograr una dieta saludable no se deben abusar de estos productos.
En algún momento se pensó que los productos picantes y bien condimentados podrían contribuir a bajar de peso por mayor activación del cuerpo, lo cual es completamente falso. Este tipo de preparaciones sólo logran atacar nuestro estómago, haciéndonos sentir malestares digestivos.
Esto no significa que no utilicemos condimentos, pero si que tratamos de utilizar aquellos más suaves tomando en cuenta los gustos de todos los integrantes de la familia. Estos ingredientes son importantes integrarlos al momento de cocinar porque permiten preparar platos sabrosos, como ya hemos visto en Gorda y que den placer de degustarlos. En variar su utilización se obtendrán los mejores resultados culinarios.
La sal: nuestro enemigo
El agregado de sal en los alimentos se remonta a cuando se utilizaba esta sustancia para conservar la comida. La estrategia de salar la comida permitía que ciertos alimentos duraran mayor cantidad de días, en una época que no existía la refrigeración.
En la actualidad la sal ocupa un lugar privilegiado dentro de los condimentos disponibles en la cocina. Ninguna comida bien preparada salada o agridulce se priva de utilizar sal. Este simple elemento es el cloruro de sodio, que nos produce una gran preferencia ya que nuestras papilas gustativas ubicadas en la lengua están adaptadas a sentir su sabor.
La sal es utilizada por las personas que cocinan y además el salero en la mesa permite que cada comensal le agregué mayor cantidad a su plato.
Este elemento abundante a nivel mundial es muy necesario para nuestro cuerpo, pero en cantidades pequeñas. Todo el exceso que consumamos de sal hará que se acumule mayor cantidad de líquido en nuestro organismo, llevando conjuntamente a la mayor acumulación de líquidos, haciendo que no podamos adelgazar y aumentemos de peso.
Por otra parte actúa en las arterias, venas y el corazón llevando a que tengamos mayor presión sanguínea. Luego de cierto nivel elevado, la presión constituye una enfermedad, conocida como hipertensión arterial.
La hipertensión arterial es una enfermedad que en la actualidad no tiene cura, pero existen medicamentos que pueden evitar sus efectos nocivos. Cambiando algunos de nuestros hábitos alimenticios podemos colaborar mucho en evitar que la presión alta avance en nuestro cuerpo.
Hay que disminuir al mínimo el consumo de sal, al principio parece difícil, pero hay que utilizar condimentos alternativos para lograr que la comida quede igual de sabrosa.
La persona que prepara la comida no debe utilizar sal agregada, ya que gran cantidad de alimentos lo contienen en exceso. Evitando estos alimentos, o disminuyendo su consumo puede ser una buena medida. El salero no debe llevarse a la mesa, de esta forma las personas se acostumbrarán a sentir el gusto natural de las comidas.
Estos pequeños cambios harán que tengamos menos enfermedades cardiovasculares, ¡el cambio depende de ti!