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La sal de los alimentos
El cloruro de sodio es la sustancia que constituye la sal común comestible de mesa. La misma se utilizada desde siglos atrás, en sus inicios permitía que los alimentos se conservaran más tiempo en una época que no existía la refrigeración.
Con el pasaje de los años y los avances tecnológicos, la sal de mesa pasó a utilizarse como un condimento esencial de las comidas, el cual no podía faltar para saborear las diferentes preparaciones.
El cloruro de sodio está contenido en casi todos los alimentos de forma natural, algunos en menor o mayor proporción, lo que permite que nuestro cuerpo obtenga esta sustancia de forma natural, no siendo necesario el consumo extra.
La sal común en cantidad por encima de lo recomendado lleva a presentar problemas de hipertensión arterial, predisponiendo a sufrir enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Desde pequeños debemos acostumbrarnos a comer los alimentos sin el agregado de sal, de esta forma tendremos una mejor calidad de vida en el futuro. Si de niños en nuestra familia la sal es un ingrediente siempre presente, nuestro paladar se acostumbrará a su sabor, haciendo más difícil abandonar su uso cuando sean personas adultas.
Las verduras tienen cantidad mínimas de cloruro de sodio, pero que son suficientes para los requerimientos diarios de nuestro organismo.
El salero es un elemento que tiene que desaparecer de las mesas al momento de comer y de las cocinas al momento de preparar los alimentos. La sal es un mal aliado para bajar de peso, es un elemento más a tener en cuenta, además de todos los vistos en Gorda, para contribuir a nuestra silueta ideal. La sal produce que tomemos mayor cantidad de líquidos y que los mismos sean más difíciles de eliminar por el organismo. Es decir, se va produciendo acumulación extra de líquidos a nivel corporal interfiriendo con nuestro deseo de bajar de peso.
Si aspiramos a lograr el peso ideal debemos reducir al mínimo los productos con gran cantidad de sal agregado y no agregarle sal a las preparaciones realizadas en nuestra casa. Estas simples medidas son más fáciles de tomar, cuanto más precoz sea el cambio de actitud sobre este ingrediente. Infórmate siempre sobre las posibilidades que ofrece la cocina facil para hacer de tu alimentación una actividad que contribuya a tu salud sin dejar de ser práctica.
La sal: nuestro enemigo
El agregado de sal en los alimentos se remonta a cuando se utilizaba esta sustancia para conservar la comida. La estrategia de salar la comida permitía que ciertos alimentos duraran mayor cantidad de días, en una época que no existía la refrigeración.
En la actualidad la sal ocupa un lugar privilegiado dentro de los condimentos disponibles en la cocina. Ninguna comida bien preparada salada o agridulce se priva de utilizar sal. Este simple elemento es el cloruro de sodio, que nos produce una gran preferencia ya que nuestras papilas gustativas ubicadas en la lengua están adaptadas a sentir su sabor.
La sal es utilizada por las personas que cocinan y además el salero en la mesa permite que cada comensal le agregué mayor cantidad a su plato.
Este elemento abundante a nivel mundial es muy necesario para nuestro cuerpo, pero en cantidades pequeñas. Todo el exceso que consumamos de sal hará que se acumule mayor cantidad de líquido en nuestro organismo, llevando conjuntamente a la mayor acumulación de líquidos, haciendo que no podamos adelgazar y aumentemos de peso.
Por otra parte actúa en las arterias, venas y el corazón llevando a que tengamos mayor presión sanguínea. Luego de cierto nivel elevado, la presión constituye una enfermedad, conocida como hipertensión arterial.
La hipertensión arterial es una enfermedad que en la actualidad no tiene cura, pero existen medicamentos que pueden evitar sus efectos nocivos. Cambiando algunos de nuestros hábitos alimenticios podemos colaborar mucho en evitar que la presión alta avance en nuestro cuerpo.
Hay que disminuir al mínimo el consumo de sal, al principio parece difícil, pero hay que utilizar condimentos alternativos para lograr que la comida quede igual de sabrosa.
La persona que prepara la comida no debe utilizar sal agregada, ya que gran cantidad de alimentos lo contienen en exceso. Evitando estos alimentos, o disminuyendo su consumo puede ser una buena medida. El salero no debe llevarse a la mesa, de esta forma las personas se acostumbrarán a sentir el gusto natural de las comidas.
Estos pequeños cambios harán que tengamos menos enfermedades cardiovasculares, ¡el cambio depende de ti!