Ingredientes:

1 calabacín

1 berenjena

1/2 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Jamón ibérico de bellota en trocitos

1 ajo

aceite

sal

Elaboración:

En una tabla cortas en cuadrados el calabacín, la berenjena, el pimiento verde y pimiento rojo.

Cortas la cebolla en juliana y la pones en la sartén wok  con un dedo de aceite a fuego medio. Cuando esté un poco pochada echas las verduras que habías cortado en cuadrados previamente.  Echas el ajo laminado y la sal (opcional un poco de pimienta).

Cuando esté todo hechos y pochado echas los ibéricos y das varias vueltas hasta que se tuesten.

Sirves el plato caliente acompañado con un chorrito de salsa de soja o mermelada de cebolla caramelizada.

Aquí en Gorda.org estaremos publicando regularmente recetas saludables!

La sangre está compuesta por plasma y células sanguíneas, cumpliendo múltiples funciones en el organismo. Una de las principales es el transporte, fundamentalmente de oxígeno, anhídrido carbónico, sustancias alimenticias, productos de desechos y hormonas.

Los glóbulos rojos son unas células que se encuentran en gran cantidad en la sangre, tienen forma de disco bicóncavo y su función es el transporte de oxígeno.

El transporte de oxígeno ocurre desde los pulmones donde los glóbulos rojos se cargan con oxígenos y lo transportan a través de la sangre hasta los tejidos, donde este vital gas es liberado. Ninguna célula del cuerpo puede vivir sin oxígeno, el cual debe aportarse de manera permanente. El oxígeno permite obtener energía a las células para funcionar completamente.

La hemoglobina es la sustancia contenida dentro de los glóbulos rojos que capta el oxígeno para su transporte. A través de un examen paraclínico se puede conocer el valor de hemoglobina que posee la persona. Los valores normales varían según la edad de la persona, sexo y si está embarazada.

Se denomina anemia a un problema de salud en que la concentración de hemoglobina está por debajo de lo normal para su sexo y edad. Los valores de hemoglobina de referencia varían según las pautas de cada país e institución médica.

En caso de tener los valores de hemoglobina en sangre disminuidos van a aparecer múltiples síntomas de la anemia, que pueden tener manifestación variable según la tolerancia de cada persona.

El cansancio es de los primeros síntomas de la anemia que aparecen; la persona no tiene fuerza ni ganas de hacer las cosas que habitualmente realizaba. Este síntoma aparece de forma progresiva a lo largo del tiempo.

Los mareos son síntomas de la anemia clásicos especialmente cuando la persona esta acostada o sentada y va a levantarse. Son de breve duración y su causa se debe a la disminución en el aporte de oxígeno de forma rápida.

La persona puede tener dolor de cabeza difuso leve o moderado varias veces al día, se puede acompañar de falta de concentración. En las personas que deben realizar un trabajo mental notarán una disminución marcada en su rendimiento laboral a causa de la anemia. Incluso algunas personas refieren como una somnolencia que les dura todo el día, a pesar de haber dormido bien la noche anterior, como tener una lentitud para pensar y tomar decisiones.

Un síntoma de la anemia en casos más severos es la falta de aire, es decir, que la sangre y los pulmones no pueden aportar la suficiente cantidad de oxígeno a todas las células del cuerpo para cumplir sus requerimientos. La persona siente una sensación de que el aire no le ingresa a los pulmones por más que haga esfuerzo. Este síntoma de la anemia se incrementa cuando la persona realiza actividad física aeróbica, en que las demandas de oxígeno se incrementan rápidamente. Además pueden aparecer palpitaciones, es decir, la sensación de que el corazón late mucha mayor cantidad de veces que lo habitual. Estos síntomas generan gran nerviosismo en la persona, siendo uno de las principales causas para la consulta al médico.

Algunas manifestaciones no sólo van a ser identificadas por el paciente sino por su entorno como lo es la palidez de piel y mucosas, que se manifiesta por una coloración blanca de la piel por pérdida de su color rosado habitual e incluso labios y mucosa ocular mucho más claros.

En personas con una anemia de más tiempo de evolución puede aparecer fragilidad capilar, pero es un síntoma que puede pasar desapercibido para el paciente.

Existen algunos síntomas de anemia más inespecíficos que pueden presentarse en algunas personas como son estreñimiento, es decir, dificultad para movilizar materias normalmente y hormigueo en los brazos y piernas.

Hay que tener en cuenta que los síntomas de la enfermedad en cuestión varían ampliamente de una persona a otra, no siempre hay relación entre el valor estudiado de hemoglobina en sangre con los síntomas presentes. Cada persona tiene un nivel de tolerancia que determina que una persona con 8 gramos de hemoglobina por decilitro de sangre tenga menos síntomas de anemia que otra con 10 gramos de hemoglobina. Esta característica forma parte de la variabilidad de cada organismo en su funcionamiento y en la tolerancia de un problema de salud.

También hay que tener en cuenta que una anemia adquirida rápidamente, por ejemplo, por una hemorragia rápida por un golpe, causará gran cantidad de síntomas por la dificultad que tiene el cuerpo de contrarrestar el descenso marcado de la hemoglobina.

En cambio, si la adquisición de la anemia se hace de forma progresiva, la hemoglobina va decreciendo un gramo por decilitro de sangre al mes, el organismo de la persona se va acostumbrando a vivir con el valor descendido. Las anemias crónicas son mucho mejor toleradas, porque llevan a una adaptación del funcionamiento del sistema  cardiovascular, pero hay que tener en cuenta que un evento agudo como un hemorragia puede ser completamente desestabilizante para la persona.

Los síntomas de la anemia, las cuales se van adquiriendo a lo largo de varios meses, por una pérdida continua pero pequeña de sangre, llevan a que la persona tenga dificultad para identificar lo que le sucede. Si la persona lleva una vida agitada seguramente asocie su sintomatología a problemas de cansancio o estrés vinculados a su mundo laboral o personal. Por este motivo es deseable un control médico habitual y la realización de exámenes de sangre para descartar cualquier problema de salud como la anemia.

En caso de presentar algunos de los mencionados síntomas, la persona deberá consultar con un profesional médico que solicitará un hemograma para saber el tipo de anemia que posee el paciente. De esta forma se podrá comenzar no sólo el tratamiento de la anemia sino en la búsqueda de su causa, las cuales pueden ser múltiples. En algunas situaciones una anemia es traducción de una enfermedad mayor y más compleja, que el médico deberá descartar. El equipo de salud sabrá los pasos a seguir en cada persona que presente síntomas de anemia.

Existen diferentes tipos de dietas que nos permitirán lograr nuestro objetivo: lucir esbeltas como siempre hemos querido. Algunas son más eficaces que otras; algunas son poco recomendables porque no son muy saludables y otras, la mejor opción.

Aquí explicamos las diferencias:

Dietas hipocalóricas. Consisten en reducir al mínimo la ingesta de calorías. Pero no toman en cuenta que éstas son necesarias para proveer al cuerpo de energía; además, no cubren las necesidades nutricionales del organismo –vitaminas, minerales y demás nutrientes. Pueden descompensar el cuerpo y provocar arritmias cardíacas o hipoglucemia.

Dietas disociativas. Se basan en la descompensación del organismo. Se compone por alimentos que fuerzan al cuerpo a tomar energías de las grasas y proteínas acumuladas.

Dietas excluyentes. Excluyen por completo ciertos alimentos que se consideran, casi siempre erróneamente, “engordativos”. Sin embargo, las grasas y los carbohidratos son imprescindibles para el organismo.

Dietas balanceadas. Estas dietas buscan equilibrar los alimentos y se aseguran de que el organismo reciba los nutrientes que necesita. De éstas se desprenden muchas ramas: unas son naturistas, otras vegetarianas, otras más macrobióticas y unas más normales. Sin duda, se trata de la mejor opción para bajar de peso, aunque sea un poco más tardado. Recordemos que las famosas “dietas exprés” nos pueden hacer bajar muy rápido, pero igual de rápido nos descompensan.

Así que si queremos seguir una dieta, es importante que, primero que nada, nos asesoremos con un nutricionista y, en segundo, nunca dejemos de nutrirnos.

La alimentación moderna es cada vez más pobre en nutrientes y más rica en químicos, grasas y otras sustancias nocivas para la salud –y para nuestro peso. Tal es la importancia de aprender a ver más allá de las etiquetas y preguntarnos: ¿de dónde vienen nuestros alimentos? ¿Realmente nos nutren o sólo nos hacen engordar y enfermar?

Afortunadamente, en varias ciudades del mundo se están llevando a cabo iniciativas para combatir la contaminación ambiental y mejorar la calidad de las tierras de cultivo. Por mencionar un ejemplo, el sistema de Desguaces en Castellon, España, es bastante efectivo y permite deshacerse de un elemento importante de la chatarra: los vehículos abandonados. Cabe recordar que éstos son una gran fuente de contaminación, misma que ensucia ríos, lagos y la tierra.

Pero aún hay mucho por hacer. Si realmente nos interesa qué nos estamos llevando a la boca, como ciudadanas debemos exigir a nuestros gobiernos que velen por nuestra salud, impulsando la agricultura orgánica y promoviendo el etiquetado (y la advertencia, tal como sucede en muchos países con las cajetillas de cigarros) de seudo alimentos que en realidad no son nada más que comida chatarra.

Recordemos que somos lo que comemos. Si ingerimos alimentos saludables, naturales, bajos en azúcar y grasas y poco procesados, gozaremos de buena salud y nuestro peso estará equilibrado. Las dietas no funcionan si no aprendemos a llevar una alimentación equilibrada que dure más que unos cuantos días. No se trata de matarnos de hambre, sino de aprender a comer lo que nos hace bien.

Entonces, en lugar de torturarnos comiendo puras uvas durante semanas, ¿por qué no aprendemos a sacar el máximo provecho de los alimentos y usarlos a nuestro favor? Muchas comidas, sobre todo los vegetales, poseen propiedades que nos permiten bajar de peso sin descuidar nuestras necesidades alimenticias, y provocando una sensación de saciedad que evitará que comamos lo primero que se nos cruce enfrente.

Uno de estos alimentos es la manzana. Se trata del fruto predilecto de los dietistas, pues además de tratarse de la fruta más equilibrada, nos ayuda a cuidar nuestro peso. Pero no sólo podemos comerla cruda; con algo de imaginación, podemos crear deliciosas ensaladas, salsas, acompañamientos y postres. ¿Qué tal una rica Tarta de manzana al mediodía? Sin duda, mucho mejor que cualquier dulce o pastelito comercial.

Por otro lado, los cereales y las legumbres son excelentes para mantenernos en buen estado de salud y alcanzar un peso equilibrado, pues, además de que nos proporcionan la energía necesaria para movernos –y con ello a quemar calorías durante el día-, su fibra limpia nuestros intestinos y nos permite deshacernos de las impurezas, ayudándonos a perder peso. Es importante consumir cereales integrales, que conservan su fibra intacta.

Las Lentejas son uno de los granos más maravillosos. Además de que podemos comerlas sin sentir remordimiento alguno, son excelentes fuentes de proteína y hierro. En una dieta de adelgazamiento, es indispensable que no descuidemos estos nutrientes que nos mantienen con buena salud; si queremos reducir nuestro consumo de carnes rojas para disminuir nuestra ingesta de grasas, las lentejas y otros vegetales como las setas, las espinacas y la soya nos pueden ayudar a sustituirlos.

Hoy día, existen muchos factores que causan la caída del cabello en hombres y mujeres. El estrés, el exceso de trabajo, las obligaciones cotidianas, la mala alimentación, la falta de ejercicio y otros hábitos que afectan la salud dañan también al cuero cabelludo y propician la calvicie. Este mal, aunque afecta principalmente a los hombres, no respeta sexos y también puede perjudicar a las mujeres, causándoles baja autoestima, entre otros problemas.

Para las mujeres que sufren de caída del cabello, existen tratamiento capilares bastante efectivos que pueden frenar este problema. Si el problema es grave, se recomienda visitar a un especialista para que determine su causante y pueda recetar un tratamiento adecuado. Si no es tan grave, algunos productos comerciales especializados deberían resolver el problema.

Sin embargo, cabe tener en cuenta que, para que el problema se resuelva del todo y podamos gozar de una cabellera abundante y saludable, es preciso que cambiemos nuestros hábitos nocivos por unos que nos beneficien. Por ejemplo, llevar una dieta saludable que incluya suficientes vegetales, como granos enteros, frutas y verduras y demás ingredientes que contengan altos niveles de vitaminas y minerales.

Tampoco debemos olvidarnos de respetar nuestras horas de sueño, hacer ejercicio con regularidad y tratar de vivir tranquilamente, sin preocupaciones excesivas. Recordemos que el estrés es una de las principales causas de la caída del cabello, así que por más productos que utilicemos, si nos encontramos bajo mucha presión, difícilmente se corregirá nuestro problema.

Así que ya sabemos la respuesta; con los hábitos alimenticios adecuados, el ejercicio necesario y el tratamiento correcto para nuestro cabello, sin duda nuestro problema encontrará solución y podremos sentirnos bellas de nuevo. No hay por qué escondernos o sentirnos mal con nosotras mismas si se trata de un mal que tiene una salida.

Mesoterapita Estetica

Es esta la principal razón por la cual, las personas que la padecen, ya sea en la zona de los muslos, brazos o rodillas, deben prestar atención y no dejar pasar mucho tiempo para recurrir a los tratamientos para la celulitis que existen en la actualidad, muchos de los cuales están alcance de todos los presupuestos y son la manera mas eficaz de combatir este padecimiento. De igual forma todos estos tratamientos se pueden combinar con ejercicios especiales, además de una alimentación sana y balanceada.

La variedad en cuento a los tratamientos es muy amplia, sin embargo todos están enfocados a mejorar y disminuir las zonas que se han visto afectas con muy buenos resultados. Se pueden definir algunos de ellos como los que constan de masajes y cremas que favorecen la circulación, u otros mas como la mesoterapia, un tratamiento que consiste en la aplicación de cantidades pequeñas de sustancias homeopáticas a través de inyecciones en la piel las cuales no le generan ningún tipo de molestia al paciente.

Este tratamiento en particular se caracteriza por utilizar productos de origen natural, los cuales a su vez se van cambiando dependiendo de lo que se quiera lograr con el tratamiento, en todo caso se debe estar consciente de la celulitis es un problema que afecta a miles de mujeres y como tal se deben tomar medidas para su tratamiento.

La manzana puede integrarse a una ensalada de frutas, a tartas, postres o consumirse directamente.

Existen múltiples variedades de manzana, que tendrán distinta textura interna, color y sabor. La manzana ofrece una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos, con el aporte máximo de 80 calorías por unidad. Lo que dispone como un alimento ideal para ser consumido entre las comidas, para evitar largas horas de ayuna.

El poder comerla con cáscara facilita su traslado y el consumo en cualquier lugar, no requiriendo ninguna preparación especial, solamente su lavado previo o en ese momento para evitar consumir un alimento contaminado. Esta característica facilita el consumo de frutas en cualquier lugar en que nos encontremos, incluso podemos comprar en un comercio o restaurante una unidad de la misma.

Las largas jornadas de ayuno en lugar de favorecer para bajar de peso, hace que el cuerpo active un sistema de ahorro, haciendo que en la próxima comida se obtenga la máxima cantidad de nutrientes como preparación para futuros periodos de ayuno de alimentos. Este funcionamiento bien instintivo y automático sólo puede evitarse, consumiendo una colación cada 3 o 4 horas, que puede lograrse con el consumo de una manzana.

La manzana también aporta una cantidad importante de fibra alimenticia, como hemos analizado en Gorda, favorece el tránsito intestinal, haciendo más efectiva la eliminación de productos de desechos potencialmente tóxicos y una menor absorción de nutrientes, aspectos que favorecen un mejor estado de salud y un adelgazamiento saludable.

En la dieta de los niños la inclusión de frutas no es fácil, pero debemos acostumbrarlos a incluir una manzana a lo largo del día, luego será más fácil incluir otro tipo de frutas. Cuando asisten a la escuela le podemos dar una manzana para que coman, en lugar de otro alimento chatarra.

Siempre se ha vinculado el bajar de peso con el abandono de algunos alimentos o ingredientes, uno de los cuales es la azúcar. La misma aporta gran cantidad de calorías en los alimentos que la contienen, tanto comidas como gaseosas.

Para toda persona que desea bajar de peso como primer medida deberá bajar la cantidad de calorías que consume, comenzando con disminuir su consumo de alimentos dulces. Los mismos aportar calorías pero generan poco efecto de saciedad, haciendo que la persona vuelve a sentir apetito en poco tiempo.

Una buena estrategia es evitar el consumo de bebidas azucaradas, para ello se deberán preferir los jugos naturales de fruta sin el agregado de azúcar, evitar las gaseosas y el agregado de azúcar al té o café. En el caso de preparaciones, como tortas, se deberá disminuir al mínimo posible el agregado, permitiendo un sabor más natural de los alimentos. Incluso se podrá agregar frutas, que están completamente permitidas para consumir.

El azúcar puede sustituirse por edulcorantes artificiales que no aportan calorías, los mismos son distintas sustancias, algunas que provienen de la azúcar, que proveen un sabor dulce cuando son ingeridas con un mínimo aporte energético. Algunos edulcorantes incluso no aportan ninguna caloría extra a las preparaciones que realicemos. Hay que tenerlo en cuenta, que algunos productos, como las gaseosas dietéticas, como analizamos en Gorda, pueden ser consumidas libremente, en todo tratamiento para adelgazar,

Una dificultad extra plantea la disminución del consumo de las harinas, para ellos se deberán moderar el consumo de pan, prefiriendo la modalidad integral, utilizar unas pocas galletas para el desayuno o la merienda, o sustituirlo por frutas u otros alimentos.

Las frutas tienen azúcar, pero una sustancia diferente que el azúcar refinado que solemos utilizar para cocinar, por este motivo no se debe disminuir el consumo de frutas. Las mismas son dulces, pero aportan una pequeña cantidad de calorías por cada unidad que comemos.

La industria alimenticia nos invade con una gran oferta de productos alimenticios poco saludables, con alimentos con sal, productos con exceso de azúcar y grasas, el abuso de aditivos en las preparaciones listas para consumir. Éstas son sólo algunas de las posibilidades que nos ofrece el actual mundo de los alimentos, conformado por grandes empresas que buscan incrementar sus ganancias vendiendo productos alimenticios, sin medir sus efectos beneficiosos o perjudiciales sobre la salud de la población.

Otro cambio actual que también influye es las largas jornadas laborales que implican que las personas están muchas horas fuera de su hogar, estando obligadas a comprar y consumir comida comprada.

Existen alternativas a esta situación, como hemos analizado en Gorda, que van desde preparar una vianda para llevar al trabajo o nuestro lugar de estudio, preferir el consumo de frutas fuera de nuestro hogar o elegir aquellos comercios que ofrecen una propuesta de alimentación saludable y equilibrada.

Siempre es necesario reflexionar y tomar las decisiones correctas, aquellas que mejoren nuestra alimentación, nos permita descender de peso hasta el peso ideal, mejorando nuestra autoestima y estado de salud.

Los cambios para que sean permanentes y beneficiosos en el tiempo deben ser realizados en etapas, siempre buscando el mayor apoyo externo posible. Existen profesionales de la salud con conocimientos capaces de orientar la mejor adquisición de hábitos alimenticios sanos. Aquellos cambios que sean realizados por todo la familia en su conjunto consiguen mejores resultados que realizarlos de forma autónoma. También hay que tener en cuenta que un episodio de fracaso no significa que no pueda volver a intentarse realizar un nuevo plan de adelgazamiento. En la perseverancia y el diseño de metas realizables se encuentra las mejores posibilidad de éxito en el descenso de peso a largo plazo.