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¿Por qué demoro en adelgazar?
Bajar de peso es una decisión que requiere compromiso en su realización. No puede ni debe ser tomada a la ligera, se debe planificar su realización y solicitar ayuda si se requiere.
Para descender de peso y mantenernos en el peso ideal hay que tener un enfoque integral. No podemos considerar sólo la comida para bajar unos kilos. Hay que tener en cuenta a la persona en su totalidad, sus rutinas diarias, gustos, disponibilidad para cambiar hábitos establecidos, ganas y motivación para hacerlo.
Un punto importante es la motivación, ya que es el motor que mueve todas nuestras acciones. Si estamos motivamos a bajar de peso, cumpliremos mejor y lograremos más rápidamente lo que nos propongamos. Tampoco hay que esperar a tener una alta motivación para dejar de comer, sino que cuanta mayor decisión tengamos más efectiva y con menos sacrificios será el proceso para adelgazar.
La alimentación es el pilar fundamental del proceso, es necesario realizar un ajuste total en ella para lograr que sea balanceada y saludable. De esta forma no sólo contribuirá a bajar de peso sino que influirá positivamente sobre nuestra salud.
Solemos enfocar nuestras energías en este punto, en pensar y cumplir una buena dieta, y nos olvidamos de otros factores que influyen tanto como este. Es el caso de la actividad física, es necesaria que aumente para gastar las calorías de más que ha ido almacenando nuestro cuerpo. El peso extra se almacena bajo tejido adiposo, la única forma de reducirlo en bajando la cantidad que comemos y haciendo ejercicio. Si sólo hacemos lo primero, demoraremos mucho en deshacernos de esa grasa extra, porque el cuerpo disminuye su gasto metabólico.
El proceso para adelgazar no tiene una duración determinada, es único para cada persona y situación personal. Tampoco tenemos apuro en bajar gran cantidad de kilos en pocos días, lo importante es pensar a largo plazo. Descender despacio hasta nuestro peso ideal y luego mantenernos en él. La gran mayoría de veces bajar de peso no es el problema, la dificultad más importante es mantenerse en el peso alcanzado. Así que paciencia y ¡no pierdas el entusiasmo!
Nuestro sistema digestivo
El cuerpo humano tiene un diseño excelente, puede llevar a cabo una gran cantidad de funciones con gran eficiencia. Una de ellas es la digestión, la cual es el proceso de transformación de los alimentos (sustancias químicas complejas) en sustancias químicas más simples y pequeñas para que puedan ser absorbidas por el intestino y pasen a la sangre. De esta forma se distribuyen y se utilizan como base para que todas las células de nuestro organismo obtengan energía.
Nuestro sistema digestivo está organizado en un tubo, sobre el cual el alimento va sufriendo diferentes procesos químicos y físicos. El tubo comienza con la cavidad bucal, en la cual con la ayuda de dientes y lengua el alimento es tritura, y se le agrega saliva. Es deglutido y pasa a través del esófago llegando al estómago. Ahí comienza la digestión química a través de ácido clorhídrico y movimientos musculares del estómago. También se almacena alimento en este órgano, este proceso demora entre una a tres horas, dependiendo del tipo de alimento ingerido. Hay alimentos que retardan el vaciamiento gástrico.
Le continua el intestino delgado, donde descargan dos glándulas: el hígado que secreta bilis y el páncreas que secreta líquido pancreático. Estas sustancias van degradando lo que resta del alimento, especialmente contribuyen en la digestión de lípidos. Con movimientos rítmicos el alimento sigue avanzando hacia el intestino grueso, en donde disminuye su velocidad de avance, y comienza a absorberse el agua hacia nuestro cuerpo. En este proceso es que avanzando se va formando la materia fecal. En su porción final el recto, la materia es expulsada por el ano por el acto de la defecación. Se expulsa todo lo que no pudo ser absorbido por nuestro cuerpo y algunos desechos que eliminamos por esta vía.
Este proceso parece muy simple, pero requiere una acción de varios órganos en forma coordinada. Cada paso que va avanzando el alimento sufre una modificación, y cada una de ellas es fundamental, muchas veces la afectación de alguna de ellas lleva a importantes trastornos en el proceso de digestión. Conociendo este recorrido podemos comprender que sucede con lo que ingerimos.
El apetito
Alimentarnos es algo común y habitual. Muchas veces no visualizamos que nuestras actividades y rutinas de la vida diaria giran en torno a la comida. Organizamos el día según las comidas básicas: desayuno, almuerzo, merienda y cena; los alimentos marcan nuestra marcha en el correr del día.
Nuestro organismo tiene un ritmo circadiano con respecto a la comida, al igual que muchos animales, esto significa que el ritmo alimenticio varía a lo largo de 24 horas. El apetito es la sensación que nos transmite el cuerpo de que tenemos que ingerir alimento. La sensación opuesta es la saciedad, la cual demora más en ser transmitida al cerebro para que dejemos de comer.
Tenemos mayor apetito durante los horarios de mayor cantidad de luz, y va disminuyendo el mismo a medida que llega la noche. Esta adaptación proviene evolutivamente de nuestra esencia animal. Durante el día los animales se alimentan, ya que de noche, se preparan para dormir o se esconden para no ser atrapados por depredadores. En este aspecto, los seres humanos no somos ajenos.
En las horas de la mañana nuestro apetito es alto, y va disminuyendo a lo largo del día. Lo que sucede es que no prestamos atención al mismo y nos guiamos por nuestros hábitos y costumbres. Comemos en cantidad porque todos los que están a nuestro alrededor también lo hacen. También sucede que a medida que va pasando el día, el cuerpo sabe que se acercan las horas de oscuridad, durantes las cuales no ingresa más alimento, y va ahorrando cada vez más. Nuestro cuerpo durante la mañana gasta más energía independientemente de las actividades que realicemos, pero en la tarde y noche optimiza su funcionamiento para gastar menos calorías.
Conociendo este mecanismo básico que tiene el cuerpo tenemos que poner en práctica unas sencillas recomendaciones. Comer más durante la mañana y el mediodía, disminuir la ingesta durante la merienda y lo menos posible en la cena. Las comidas del día pueden ser con más calorías, pero las mismas deben ir descendiendo en cantidad a medida que desciende el sol. Hay que destacar que la comida más completa tiene que ser el desayuno.